Mal bisschen rumgelesen. Scheint ja verschiedene Varianten zu geben. Einmal heißt es statt „Au“ einfach nur „schau schau“, oder die Variante mit „Laub“ statt „blau“.
Dazu gibt es eine Unterart, die Felsenbirne, die blaue Früchte trägt.
Als Kind dachte ich immer, das „Au“ bezieht sich auf den Münchner Stadtteil „Au“, der, an der Isar gelegen, tatsächlich sehr grün ist und es dort auch wild wachsende Birnen und Apfelbäume gibt. 
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„Toleranz sollte eigentlich nur eine vorübergehende Gesinnung sein: Sie muss zur Anerkennung führen. Dulden heißt beleidigen.“ (Goethe) "Allerhand Durcheinand #100, 04.06.2024, 22:00 Uhr https://www.radiostonefm.de/naechste-sendungen/8993-240606-allerhand-durcheinand-102